粽香糯米骨

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长江三峡沿线美食

粽香糯米骨

特点：咸鲜糯香，柔软离骨，造型美观，风味独特。

制法：排骨洗净，斩成4厘米长的节。糯米淘洗干净后用水浸泡。粽叶洗净泡软，待用。排骨加甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜葱汁、菜籽油拌匀。糯米拌味后，将猪纤排(每节)裹上糯米用的粽叶包长方快后再用。白线扎好，上笼锅用旺火蒸熟，取出装盘即成。